Ishpingo - Skořice listová - Ocotea quixos - 50g

Složení: Ishpingo - list americké skořice - Ocotea quixos - 50g

Klasifikace: Koření

- také nazývaná ekvádorská skořice, stejně jako ispinku v kečuánštině nebo ishpingo ve španělštině, je stálezelený strom z čeledi vavřínovitých. Jeho domovinou je Ekvádor a Kolumbie. Není příbuzný s Cejlonem ani s voňavým skořicovníkem, známým z Asie, nepatří ani do rodu Cinnamomum. Říká se jí tak proto, že její listy, květy a kůra obsahují těkavé sloučeniny, které jsou přítomny i ve skořicových stromech a jsou zodpovědné za charakteristickou vůni jejich kůry.
Listy amazonské skořice milují Indové a Latinoameričané, kteří je používají především jako aromatické koření do pokrmů a nápojů, ale i k přípravě voňavých nálemů. Obohacují také své světoznámé čokolády. Totéž doporučujeme vám - celé listy by se měly vařit jako čaj a mleté listy by se měly přidávat do různých druhů dezertů a suchých pokrmů.
Pro Jihoameričany jsou listy ishpingo nejen každodenním kořením, ale také svátečním obdobím. V jejich kultuře existují jídla a nápoje, které se připravují pro zvláštní příležitosti, a jednou z jejich základních ingrediencí je ishpingo. Příkladem je sladký peruánský pudink mazamorra morada, který se konzumuje například v den nezávislosti této země, a ekvádorský nápoj colada morada, vyrobený z ovoce a fialové kukuřičné mouky, který se podává jako dárek. předkům během oslavy el Dia de fate Difundos - to je svátek mrtvých, který připadá na 2. listopadu.

SLOŽENÍ
Skořice americká (Ocotea quixos) - listy 100%. Surovina nejvyšší kvality!

JAK POUŽÍVAT
Listy Ishpingo mají nádhernou skořicovou vůni, ale mají něco jiného ve své vůni - jemné a jedinečné tóny vlhkého mechu.
Můžete si připravit aromatický nálev bez jakýchkoli přísad nebo je kombinovat s vašimi oblíbenými bylinkami a čaji z listů. Před nalitím se vyplatí je rozdrtit.
Pokud je rozdrtíte, získáte poutavé koření nejen do dezertů, dezertů a palačinek, ale také do suchých pokrmů. Ishpingo se bude hodit zejména k orientální kuchyni, ale možná vás inspiruje k přípravě tradičního jihoamerického pokrmu.

KONTRAINDIKACE
Těhotenství, laktace, přecitlivělost na rostlinu.

CHARAKTERISTIKA ROSTLIN
Ocotea quixos patří do čeledi vavřínových – Lauraceae. Vyskytuje se v amazonské džungli a lze ji pěstovat pouze tam, protože nikde jinde neporoste. Vytváří velké, lesklé, světle zelené kopinaté listy a drobné, bílé a žluté květy. Jeho plody jsou oválného tvaru, zelené a žaludovitého tvaru. Nahoře mají hnědou čepičku se stonkem, který je připevněn ke stromu.