Citroník - list - Kafír - Citrus hystrix - 25g

Složení: Trnitý citroník - list - Kafír - Citrus hystrix - 25g
Klasifikace: Koření

Kafir - Dopisy

Kafírové listy jsou oblíbeným kořením v jihovýchodní Asii. Žádné thajské kari se bez nich neobejde! Dodají pokrmům fantastickou vůni, kterou nelze nahradit ani napodobit. Já osobně z nich dělám nálevy a tuto vůni si užívám při pití čaje. Dovolte mi dodat, že kafírové listy nejsou totéž co kari listy! Jsou to dvě různé rostliny. Existuje několik druhů kafíru a Citrus hystrix, který nabízíme, se vyskytuje v Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. V naší zeměpisné šířce se tyto seznamy používají hlavně v lepších asijských restauracích, protože je na pultech obchodů nenajdete.
Kaffir (Citrus hystrix) se také nazývá kafírová limetka, protože produkuje ovoce podobné limetce. Jeho místní asijské názvy jsou makrut (Thajsko), limau purut (Malajsie), kulubot (Filipíny), jeruk purut (Indonésie).

<br />APLIKACE A JAK POUŽÍVAT
Vůně a chuť kafírových listů je kombinací šťavnatých citrusových tónů s jasným květinovým pozadím a jemnou ostrostí. Tyto listy dokonale zdůrazňují chuť asijských pokrmů založených na kokosovém mléce, rybách nebo kuřecím mase a po přidání do polévky okamžitě zpřítomní tropy. V Asii se obvykle používají společně se zázvorem, chilli, citronovou trávou a galangalem.
1-2 kafírové listy stačí na jedno jídlo. Do polévky nebo vroucí rýže přidejte celé listy. Pokud je chcete použít na suché pokrmy, jako jsou míchaná vejce, nejprve je namočte do vody, a když jsou měkké, nakrájejte je a vložte na pánev.

SLOŽENÍ
Kafírová limetka - celé listy (Citrus hystrix) 100%. Nejvyšší kvalita!

CHARAKTERISTIKA ROSTLINY
Je to keř nebo nízký strom - dorůstá až do výšky 5 m. Jeho větvičky jsou pokryty trny a listy mají charakteristický tvar připomínající přesýpací hodiny. Květy jsou bílé a skládají se ze čtyř dužnatých okvětních lístků. Kafírové plody vypadají jako vrásčité limetky, až na to, že jsou o něco menší. Používají se také v kuchyni.