Muškátový oříšek - celá semena - Muscatnuss - 50g celá

Složení: Muškátový oříšek - celá semena - Muškátový oříšek - 50g celých
Klasifikace: Koření

Muškátový oříšek jsou semena muškátového stromu, stromu pocházejícího z kořenových ostrovů, které jsou součástí Indonésie. Je to jedno z nejstarších koření. Předpokládá se, že hinduisté byli první, kdo ji ocenili, protože její původní název je napsán v sanskrtu. Obchod s ním se pak rozšířil do jihovýchodní Asie a do Evropy ho přinesli Arabové v 6. století před naším letopočtem. Jeho cena byla vysoká, a tak arabští obchodníci pečlivě střežili své zdroje a obchodovali s ním až do 15. století.

Vlastnosti podporující zdraví
Muškátový oříšek obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na trávicí systém, a proto se používá v tradiční medicíně v asijských zemích. Použití lžičky na jídlo nebo čaj může zmírnit onemocnění, jako je pocit nadměrné plnosti po jídle, plynatost, zažívací potíže a gastritida. Používá se také při průjmu. Složky muškátového oříšku jsou mírně analgetické a sedativní, ale tyto vlastnosti jsou špatně prozkoumány. Někteří říkají, že konzumace sklenice teplého mléka se špetkou ořechů před spaním vám pomůže usnout a zlepšit kvalitu spánku.

SLOŽENÍ
Muškátový oříšek - celá semena, 100%.

APLIKACE
Muškátový oříšek má příjemné, kořeněné a kafrové aroma. Chuť je výrazná, lehce nahořklá a zanechává svěží pocit na jazyku. Pro kulinářské účely stačí použít jednu nebo dvě špetky, jejich přebytek může dominovat a zkazit chuť pokrmu. Nejlepší je skladovat ho jako celé semínko a těsně před použitím ho nastrouhat. Muškátový oříšek během skladování ztrácí svou chuť a vůni.
Muškátový oříšek se hodí k dezertům a často se přidává do různých koláčů a sušenek, perníčků, čokoládových krémů. Je to skvělý doplněk ke kávě a kakau a někteří lidé ho používají k ochucení vaječného koňaku, svařeného vína a piva.
Hodí se ke kořeněné chuti. Doplňuje chuť pokrmů z luštěninových semínek, zejména fazolí. Hodí se k sýrům a všem druhům masa, stejně jako k vaječným pokrmům. Zelenina, kterou možná budete chtít přidat špetkou, jako je brokolice, zelí, špenát, cibule a lilek.

KONTRAINDIKACE
Vzhledem k přítomnosti myristicinu se těhotným a kojícím ženám, stejně jako dětem, nedoporučuje používat větší množství. Malá množství běžně přidávaná do krmiva jsou bezpečná.
Muškátový oříšek není klasifikován jako ořech, proto nepředstavuje hrozbu pro lidi alergické na ořechy.
Vysoké dávky muškátového oříšku (5-20 g) mohou způsobit halucinace, závratě a nevolnost.

CHARAKTERISTIKA ROSTLIN
Muškátový oříšek (Myristica fragrans) patří do čeledi pelargónií. Pěstuje se v Malajsii, Karibiku, Brazílii, na Srí Lance, v Indii
a na Zanzibaru. Jedná se o stálezelený strom, který dosahuje výšky 10-20 m. Pocházejí z něj dvě koření:
muškátový oříšek, který je jádrem semene, a macis, což je pergamen semene a nazývá se muškátový květ.
Muškátový oříšek je pokryt oválnými, kožovitými listy, na koncích špičatými. Kůra kmene je hladká, olivově zelené barvy. Květy se dělí na samčí a samičí, shromážděné v malých bílých květenstvích. Plody muškátového oříšku připomínají velkou žlutou švestku. Uvnitř se nachází tmavý intenzivní červený kámen.