Černý kmín - Nigella sativa - 1kg celý

Složení: Černý kmín - Nigella sativa - 1kg celých
Klasifikace: Pepř

Nigella sativa je jinak známá jako černá rastičice a také ne příliš korektní černá sezamová semínka. Jeho název pochází z latinského slova nigellus, což znamená černý. To bylo vysoce ceněno starými Egypťany. Její semena a olej byly nalezeny v hrobce faraona Tutanchamona, který byl zřejmě jejím obdivovatelem, stejně jako Kleopatra. Používali ho i staří Řekové. Řečtí lékaři, Hippokratus a Dioscurid, ji popsali jako vynikající lék na zažívací problémy, nachlazení, kožní vyrážky a bolesti hlavy. Poznámky o černém kmínu se objevují také v Bibli. Ve středověku ho pěstovali mniši, odkud pochází méně známý termín Benediktovo obilí.


Vlastnosti podporující zdraví

Obsahuje bioaktivní látky s antioxidačními vlastnostmi. Nejdůležitějším z nich je thymochinon, který má potenciální protirakovinný účinek.

Černý kmín díky látkám v něm obsaženým podporuje správnou funkci trávicího systému. Stimulují vylučování žluči a funkci střev. Vyplatí se jíst v případě nadýmání, zácpy, zažívacích potíží a průjmu.

Složky ploštičníku mají pozitivní vliv na dýchací systém. Podporují fungování plic a dýchacích cest, takže mohou zmírnit příznaky astmatu a bronchitidy, stejně jako potíže spojené s infekcemi horních cest dýchacích, jako je rýma a kašel.

Odvary, které se aplikují na kůži, mohou zmírnit podráždění a zklidnit příznaky ekzému, alergií a akné. Mohou pomoci i při revmatických bolestech.

SLOŽENÍ
Černý kmín 100%. Surovina nejvyšší kvality.

APLIKACE
Černý kmín se nejčastěji používá jako koření. Její vůně je jemná, sladká a bylinná, svěží. Získává intenzitu pod vlivem teploty na pánvi nebo v hrnci. Semena chutnají hořce, zemitě a olejnatě.

Můžete použít celá nebo mletá semena. Vyplatí se je nejprve osmažit na pánvi. Skvěle se hodí k zeleninovým pokrmům, zejména k brokolici, květáku a cibuli. Hodí se ke všem polévkám a kari. Hinduisté ochucují masové pokrmy a palačinky naan, roti a chapati a na Blízkém východě se běžně přidává do chleba. Černý kmín je také skvělým doplňkem křupavých koláčů, muffinů, rohlíků, sušenek a výrobků z listového těsta. Pečená semínka jsou vhodná k posypání salátů a sendvičů. Černý kmín se také přidává do sýra a vína a v kombinaci s medem vytváří dobrou marinádu na maso.


JAK POUŽÍVAT
Semena černuchy lze přidat zcela do čaje nebo dokonce kávy, nebo si vyrobit vlastní odvar nalitím lžíce semínek vroucí vodou po dobu 10 minut.
Terapeutická dávka semen černého kmínu je od 1 do 3 g denně.
Chcete-li využít výhod zdraví prospěšných vlastností černého kmínu, vyplatí se jej jíst ve větším množství. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, a autorem je Henryk Różański:

Oddec
1 lžíce mletých semen zalijte 1 šálkem vroucí vody nebo horkého mléka, nechte 20 minut odstát, sceďte. Pijte 100-150 ml 2-3krát denně. Můžeme osladit medem. Pokožku můžete také omýt akné a seborrhoe.

Černý kmín s medem
1 polévková lžíce medu se smíchá s 1 lžičkou mletého kmínu a (volitelně) s 1 lžičkou vína nebo vodky 40%. Užívejte 2 polévkové lžíce dvakrát denně, zejména v případě nachlazení a kašle.

Tinktura z černého kmínu
Půl sklenice mletých semen zalijte 250 ml alkoholu 40%, nechte působit 7 dní, poté filtrujte. Užívejte 5 ml 2krát denně. Lze jej kombinovat s medem nebo přidat do mléka s medem. Může být také použit zevně a v případě revmatismu, bolestí svalů, sportovních úrazů a neuralgie, stejně jako k mytí akné a seborey kůže: 1 polévková lžíce tinktury na 200 ml minerální vody.

Kontraindikace
Černý kmín, konzumovaný denně jako koření nebo v terapeutických dávkách, je zcela bezpečný. Pouze velmi vysoké dávky, řádově 25 g denně, mohou způsobit nežádoucí účinky.
Těhotné ženy by neměly konzumovat velké množství černého kmínu.
Zevně aplikovaný černý kmín může příležitostně způsobit alergické reakce.

Charakteristika rostliny
Ploštičník produkuje více než 20 druhů. Vyskytuje se volně jak ve Středozemním moři, tak v západní Asii. Pěstuje se jako koření a okrasná rostlina. Ploštičník dosahuje výšky asi 40 cm. Vytváří květy v bílé, nazelenalé, žluté nebo modré barvě, skládající se z 5-8 okvětních lístků a mnoha tyčinek. Jeho listy jsou tenké a mají pružný tvar. Horní listy často obklopují květy zespodu.