Černý sezam 100g

Složení: Černý sezam 100g
Klasifikace: Ořechy a semena

Sezamová semínka pocházejí z asijské rostliny Sesamum indicum. Používají se jako doplněk k mnoha pokrmům a pečivu. Jsou velmi populární v Asii a na Středním východě. Používají se k výrobě těstovin tahini, halvy a sezamového oleje.

Sezam je nejbohatší olej z olejnin. Jeho semena obsahují mezi 40 a 60 % tuku. Existuje několik barevných odrůd sezamu: bílý, černý, červený a žlutý. Černá odrůda je považována za nejbohatší na vitamíny a minerály.


Vlastnosti podporující zdraví

Černý sezam obsahuje hodně vápníku a jak víte, vápník je hlavní složkou kostí a podporuje jejich růst. 100 g sezamových semínek poskytuje až 975 mg vápníku, což je téměř 100 % denní potřeby dospělých

Olej obsažený v sezamu se skládá z cenných nenasycených mastných kyselin. Je bohatý na kyselinu alfa-linolenovou z rodiny n-3, která snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje vzhled pokožky a nehtů a je také substrátem pro výrobu EPA a DHA

Sezam obsahuje bioaktivní složky, které mají prokázaný účinek na snížení hladiny cholesterolu v krvi. Jedná se o fytosteroly a lignany. Fytosteroly soutěží o místo absorpce molekulami cholesterolu a zabraňují jeho vstřebávání. Sezam je nejbohatším zdrojem fytosterolů ze všech semen a ořechů (400 mg na 100 g). Lignany jsou druhem vlákniny, jejíž aktivita vede ke snížení hladiny cholesterolu. Lignany obsažené v sezamových semínkách jsou sezamin a sesamolin

Černý sezam je také vynikajícím zdrojem mědi, železa, manganu, hořčíku a fosforu, stejně jako vitamínů B1 a B6.


SLOŽENÍ:

Černá sezamová semínka 100%.
Nutriční hodnota na 100 g / (% denního použití):
Energie: 573 kcal
Bílkoviny: 18 g
Tuky: 50 g
- nasycené: 7 g
- nenasycené: 43 g
Sacharidy: 23 g
- Cukry: 0 g
- Vláknina: 12 g
Sodík: 11 mg
Vápník: 975 mg (98%)
Železo: 14,5 mg (81 %)
Hořčík: 351 mg (88 %)
Fosfor: 629 mg (63 %)
Zinek: 7,8 mg (52 %)
Měď: 4,1 mg (204 %)
Mangan: 2,5 mg (123 %)
Vitamín B1: 0,8 mg (53 %)
Vitamín B6: 0,8 mg (40 %)


JAK POUŽÍVAT:Černý
sezam má o něco výraznější chuť než bílý. Před použitím by se měl smažit na suché pánvi, dokud nebude mít charakteristickou vůni. Černá sezamová semínka lze přidat do různých sladkých i slaných pokrmů, salátů, ovoce, jogurtů, sendvičů, masa a ryb, koláčů, chleba a dalšího pečiva a smoothies.