Hřebíčkový květ - Flos caryophylli - 50g celý

Složení: Hřebíčkový květ - Flos caryophylli - 50g celých
Klasifikace: Koření

Hřebíček - pepř

Hřebíček (Caryophylli Flos) jsou nezralé hřebíčkové pupeny, které rostou na Ostrovech koření. Při čerstvé sklizni mají růžovou nebo světle zelenou barvu a během sušení se zbarvují do tmavě hnědé barvy. Za svou vůni vděčí přítomnosti eugenolu, který jim kromě aroma dodává také zdraví prospěšné vlastnosti. Esenciální olej je zodpovědný za výraznou chuť hřebíčku, který je v pupenech zastoupen v množství 15-20 %.

Hřebíček je oblíbeným kořením pro dezerty, nápoje a masové pokrmy. Kromě toho jsou ceněny pro své hřejivé, bolest zmírňující a osvěžující vlastnosti. Tyto vlastnosti byly známy Číňanům již v dávných dobách. Každý, kdo přišel na audienci u císaře, musel mít v ústech hřebíček a žvýkat, aby měl svěží dech.

Zdravotní vlastnosti:

Nejdůležitější bioaktivní látkou přítomnou v hřebíčku je eugenol, který se nachází v esenciálním oleji. Eugenol má analgetický účinek, který byl znám již starověké čínské a ájurvédské medicíně a dnes se používá ve stomatologii. Hřebíčkový olej je součástí anodu – léku proti bolesti zubů. Doma, abyste zmírnili bolest zubů, stačí vložit hřebíček do úst a žvýkat. Pomůže také při infekcích dutiny ústní díky antiseptickým vlastnostem eugenolu. Hřebíček je velmi užitečný při zažívacích potížích. Látky v nich obsažené stimulují vylučování trávicích šťáv, čímž pomáhají zmírnit plynatost a pocit plnosti po jídle a také zlepšit střevní peristaltiku. Díky svým osvěžujícím vlastnostem se hřebíček používá v Asii v zubních pastách a také při přípravě betelu – vícesložkové žvýkací směsi obalené v listu pepře. Hřebíček lze nalézt také ve žvýkačkách a tabáku.

APLIKACE
Hřebíček voní silně kořeněně, teple a svěže. Jejich chuť je trochu pikantní a dodávají pokrmům hořkosladký nádech. Lze je použít jak celé, tak broušené. Na malé jídlo stačí použít jeden kus nebo špetku, protože vůně hřebíčku je intenzivní.
Hřebíček se hodí k pečenému ovoci, koláčům a koláčům a dezertům s kořeněnou nebo čokoládovou vůní. Jsou nepostradatelným doplňkem svařeného vína a piva, stejně jako kávy s kořením. Hinduisté je používají v masale přidané do tradičního indického čaje s mlékem a zázvorem. Při vaření kaše nebo kaše a rýže na sladko je dobré hodit do hrnce hřebíček.
Hřebíček je také přítomen ve slaných pokrmech a často se před pečením plní šunkou a masem nebo před přidáním do vývaru cibulí. Do jakéhokoli masového pokrmu stojí za to přidat špetku hřebíčku. Hodí se také ke kari a pokrmům na bázi rýže. Jsou součástí mnoha směsí koření: marocký ras el hanout, čínský pět chutí, indický garam masala a francouzské quatre-épices.
Stojí za to udělat si nálev z hřebíčku nebo ho přidat do svého oblíbeného čaje. K přípravě nálevu použijte 1-2 čajové lžičky mletého hřebíčku a zalijte je sklenicí vroucí vody, poté nechte 10 minut okapat. Můžete je také vařit v horkém mléce.

SLOŽENÍ
Caryophylli Flos 100%. Surovina nejvyšší kvality!

KONTRAINDIKACE
Hřebíček v množství pepře (1 ks denně) je bezpečný pro těhotné a kojící ženy, ale větší množství (pár hřebíčků v čaji nebo kávě, hřebíčkový olej) se nedoporučuje.

>VLASTNOSTI ROSTLIN
Hřebíček (Syzygium aromaticum) roste ve volné přírodě na Ostrovech koření a pěstuje se na celém Malajském poloostrově, Zanzibaru a Madagaskaru, v Indii, na Srí Lance a v Brazílii. Hřebíček je 12 m vysoký tropický strom nebo keř, jeho eliptické listy jsou pokryty žlázami, které produkují hřebíčkový olej. Rozkvetlé květy karafiátů vypadají jako červené stroužky, z nichž nahoře vyrůstá shluk bílých tenkých tyčinek. Plody tohoto stromu jsou fialové bobule podlouhlého tvaru.